夏威夷果的故事：中国消费者需求倒逼国际巨头转型

曾几何时  ，夏威夷果可能 中国发展 寻常且消费者可能 无疑“贵族坚果”  ，最少各种大商场的玻璃橱窗里须要碰见 ，小太大个头 ，昂贵的售价  ，令人望而却步。

时到目明日  ，夏威夷果也已可过程 寻常百姓家  ，又成中国发展 当前市场最畅销的坚果品类又成  ，年进口量左右2万吨。

这背后  ，是以良品铺子为代表其他行业也有本土休闲零食知名品牌与国际坚果巨头介于从博弈到共同合作的经历过程。

从接收“统货”到新势力崛起

2014年底  ，良品铺子挂牌成立 了好利福任何东西公司  ，从事大宗进口原料的寻找自己和采购业务。夏威夷果坏的利福坚果品类采购部门接触最早、最成熟的品种又成。

夏威夷果在在中中国种植基地一是分布在南非和澳洲。中国发展 区域的种植起步较晚  ，也没已初具规模  ，但产量和品质尚也没与左右另五个地区为何 少 。本来目前来看优质的原料尽管挺大程度上依赖进口。

原来  ，国际当前市场上是夏威夷果货源被南非金牌（Golden）、澳洲MMI两家巨头供应商垄断。前者以成熟的质量管控和口碑见长  ，以或许 业内极其多 工厂对Golden供应的夏威夷果挂“免检”牌；后者则也有广太大种植基地  ，垄断了澳洲一半左右是果园和初加工工厂。

2015年  ，好利福任何东西公司一过程与两家巨头接洽  ，并前往种植基地实地考察  ，迅速便能发现 ，本来原来 中国发展 当前市场坚果消费量并但不大  ，中国发展 型企业在国际供应商身边也有毫无发言权。供给良品铺子的货源  ，有些时候各种大小果捆绑销售  ，有些时候各种大小果混了共不尽相同“统货”  ，有些时候大小果的界定与在中国当前市场但不一致。“卖我我我给你们我们有有什么  ，我们我们就得要有有什么  ，也没挑选的余地  ，更无法谈定制规格了。”好利福坚果品类采购经理何旭回忆。

中国发展 且消费者普遍原来 喜欢个头太大坚果 ，统货原料一过程良品铺子的加工厂  ，还或者 初步筛选出大果  ，剩下的由加工厂一体式别的渠道低价直接处理  ，无形中拉高了极其多 成本。可能 尴尬的状况  ，让型企业头疼极其。

好在转机迅速到来。从2015年一过程  ，以良品铺子为代表其他行业的休闲零食知名品牌崛起  ，带动了在中国坚果消费的潮流和得到更多需求随之升级。有一原来 ，夏威夷果只占在中国坚果销量的1%  ，随之中国发展 消费当前市场的认知整体提升  ，仅良品铺子半年的采购量就达一过程2000吨 ，带动了也有品类的占比。

这也趋势造成了两家国际当前市场的更多关注。从中国发展 知名品牌上门订购  ，到互通完整信息  ，再到国际供应商主动接触 深度简单介绍和开发在中国当前市场 ，“中国发展 胃”又成我们我们无法忽视的新势力。

国际巨头的转身

在中中国坚果消费也没还未起步  ，可数千年渊源流传的地道美食文化培育了挑剔的味蕾  ，可能 中国发展 且消费者对坚果的品质口感为何 少 讲究。真的超出大在中国供应商原来 的相关经验应属。

从2016年一过程  ，Golden和MMI每每一年都与良品铺子保持良好高频次的沟通  ，深度简单介绍还未中国发展 当前市场流行口味和良品铺子也在研发的新品类  ，可能 另外知名品牌方只希望获得一有有什么规格和品质的夏威夷果原料。我们我们对此“为何 少 原来 喜欢和销售前端的平台发展型型企业共同合作”  ，也没原来 将坚果卖给中间部位商  ，获得一的只只这也一笔笔销售订单  ，对当前市场动态和且消费者喜好却无从深度简单介绍；而良品铺子另五个的渠道型型企业  ，或者 我我我给你们我们都想的答案吧。

不止可能  ，两家曾近“说一不二”的其他行业巨头  ，正一过程为中国发展 且消费者被改变原来 的生产和管理核心模式。

三个方面获得一突破也有报价核心模式和供货规格。我们我们一过程专门设计为中国发展 且消费者筛选出直径22毫米左右各种大果  ，可能 不接受良品铺子有些时候提出建议更高规格的得到更多需求。

一是是坏籽率的计算多种手段。国际通行的计算多种手段是出仁率  ，及果仁净重与壳果总重量的比值；而中国发展 且消费者却可能 坏籽的颗粒数量为何 少 敏感。为此  ，良品铺子的品控员要对每一批次原料一体式抽检  ，一粒一粒已打开看是但不坏籽  ，再等到计算坏籽率。在深度简单介绍这也当前市场得到更多需求后 ，Golden将原料的坏籽率从3%降低到1.5%；十月份 一过程  ，MMI无疑被改变了计算多种手段  ，参照颗粒计算坏籽率  ，并将这也品控指标纳入了工厂的生产管控核心模式中。

而“红心籽”的筛选是MMI到目前也在继续坚持努力突破的命题。“红心籽”是指剥开夏威夷果仁后  ，中心一大部分呈现深褐色。原来 MMI从未将这也这种现象看做难题  ，一过程遇一过程良品铺子的品控强强大团队。良品铺子继续坚持对此“红心籽”应属新产品质量难题 ，会给且消费者生活带 特别坏的完美体验  ，几年来  ，随之以型企业品控一般标准和且消费者反馈继续坚持提出建议改善。为此  ，从十月份 一过程  ，MMI着手系统研究这也命题；我们我们尝试对不尽不尽相同批次的生果一体式预检  ，一体式不尽不尽相同品质的生果一体式分级  ，重要决定其原料是但不适用于生产符合中国发展 当前市场一般标准的壳果  ，随之改善“红心籽”的这种现象。

高端坚果呼之欲出

当下 ，中国发展 且消费者青睐的夏威夷果也有有有什么的？

其他行业专家分析得出  ，随之消费平均水平和理念的双双随之升级  ，中国发展 且消费者更不愿花钱追求任何东西人更多品质的坚果 ，且更倾向于“零添加”的健康配方。

为此  ，良品铺子的新品“手剥夏威夷果”  ，一体式了直径在23.5毫米至24毫米介于的带壳夏威夷果。“规格比市面上常见的夏威夷果任何东西人更多 ，大小均匀 ，果肉是细腻的乳黄色 ，观感为何 少 的好。真的符合在中国且消费者对高端坚果的认知。”该新产品的采购经理梁白雪简单介绍。

本来原料其实的质地酥脆滑腻  ，也有独特的奶香 ，在加工经历经历过程也没添加任何东西人的香料 ，仅适度烘烤  ，保留了果实的原香。

在食用完美体验中 ，还藏着另五个独门秘技——360度开口。夏威夷果的壳厚且坚硬 ，原来 的加工相关技术最少或者 左右270度开口  ，还或者 多种多种手段小铁片和指甲剥开。可能 爱美的美国女性且消费者可能 ，伤指甲真的有一种简单简单特别坏的完美体验。良品铺子这也款夏威夷果在越南加工  ，一体式了最先进的开口相关技术  ，轻轻一掰就开  ，且在预开壳经历经历过程或者 移除任何东西人坏籽。

《2018中国发展 坚果消费趋势白皮书》披露 ，中国中产有孩家庭孩子在坚果品类上是消费增速少于21.6%  ，另外 ，高端新产品增速少于20%。这也图片频道优质消费族群的得到更多需求也在初步坚果新产品的随之升级。而良品铺子随之开发高端坚果 ，在得到更多需求随之随之升级的消费诉求的主要包括  ，也将引领在中国坚果其他行业向着集约化、高附加值的产业之路转型 ，在国际当前市场获得一任何东西人更多可能 语权。